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用茄子做馅饼没想到这么好吃,鲜香料足有营养,做法简单_健康频

时间:2020-06-06 01:26  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:夏季正是茄子大量上市的季节,这个季节的茄子,不仅价格便宜,口感也是最好的,茄子的做法多样,常见的有红烧茄子、油淋茄子,蒜蓉茄子、鱼香茄子,味道都是很不错,今天分享一个茄子特别的吃法,用茄子做馅饼没想到这么好吃,鲜香料足有营养,做法简单。 茄

夏季正是茄子大量上市的季节,这个季节的茄子,不仅价格便宜,口感也是最好的,茄子的做法多样,常见的有红烧茄子、油淋茄子,蒜蓉茄子、鱼香茄子,味道都是很不错,今天分享一个茄子特别的吃法,用茄子做馅饼没想到这么好吃,鲜香料足有营养,做法简单。

茄子不仅口感好,营养也是极为丰富的,尤其是紫色的茄子皮,嗯,还有丰富的花青素和维生素P、E。具有养颜美容抗衰老的作用,爱美的女性尤其可以多吃些,夏季茄子正当季,做成馅饼,皮薄馅鲜很解馋,女性多吃皮肤好。

【茄子馅饼】

【所需食材】:面粉350克、茄子二个、食用油、食盐、香油、十三香、红椒适量。

【实操】

第1步,350克普通面粉倒入一个大碗中,加入三克食用盐,增加筋性,再分次倒入200毫升的温水和面,上手揉成面团,移到案板上,拖成长条,分成8个小剂子,再把每个小剂子搓成长条状,取一个大点的盘子,底部刷油,均匀的摆上小剂子,剂子表面再刷一层油,盖上保鲜膜,醒面半小时左右。

第2步,洗干净的茄子切成长条状,装入一个大碗中,加入两大勺食用盐,腌制15分钟,准备韭菜和红椒,洗净后切碎,装盘备用。

第3步,腌好的茄子,用手拽出多余的水分,然后切成小碎丁,放入碗中,倒入刚才切好的韭菜和红椒丁,加入食用油,充分的搅拌均匀,防止蔬菜遇盐后出水,倒入适量的食盐,香油,十三香,把所有食材和调料充分的搅拌均匀,馅料就做好了。

第4步,案板上刷少许食用油防粘,取出面剂,用手按扁,然后用擀面杖擀成一个长方形的面皮,倒入做好的馅料,把面皮从一头卷起,收口处捏严实,防止漏陷,再按压成一个饼状,生胚就做好了。

第5步,平底锅或电饼铛提前预热,刷一层薄油,放入做好的生胚,盖上盖子,烙制三分钟左右,时间到后翻面再烙三分钟,然后每隔一分钟翻一次面,烙到两面金黄,按压边缘有回弹,饼子就熟了。

再唠两句:

①和面时加入食用盐可以增加面粉的筋性,揉好的面团用食用油封住,饼子的延展性会更好,做出来的饼也不容易破皮。

②用盐把茄子的水分腌出来一些,这样茄子吃起来更鲜嫩入味。

③这个馅饼的调料不宜放得过多,吃的就是食材本身的鲜香味,喜欢吃辣的朋友,也可以加些辣椒面。

以上就是我分享的茄子馅饼的做法,大家都有这样吃过吗?茄子这样做,真的是太美味了,透过薄薄的馅皮,就能看到里面鲜香馅料,表皮酥脆劲道,内里鲜香,好吃又不失失营养,喜欢这种司法的朋友,不妨在家里一试。


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